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君はなんてBeautiful



ふふっ、今日は”調理科学実験”でホットケーキを作りました。”わーい♥ホットケーキだぁ~♥”なーんて楽しみに授業を受けたのですが、これはびっくり!!全然美味しくなかったの~ㅠㅠ



温度を一定に保ちながら焼いていくのが結構大変でした~



段階ごとに時間測定を行ったり撮影をしたり焼き色を確認したり、間に洗い物もして忙しかったわ~



と、今回は4つのアミノ酸を添加してホットケーキを作ってみました。あくまでも実験、アミノ酸の香りや味をわかりやすくするために砂糖は少なめに、牛乳の代わりに水を使ったのでケーキとしては最悪でしたけどとても良い実験になりました。



”バリン”、チョコレートのような刺激性の強い香りがします。





”ヒスチジン”、パンを焼いたような香りで味は特にありませんでした。





”グルタミン酸”、ん~これは本当に美味しくない!!うま味調味料のような独特の味でとてもじゃないけどホットケーキとは言えませんでしたね。後味も悪く検食するのが嫌でしたよぉ~ㅠㅠ





”アルギニン”、これは味はそんなに悪くはありませんでしたが香りが特徴的なのです。ん~、焼き始めたときはポップコーンのようで温度が上がるにつれてお好み焼き(いやっ、卵焼き!?)のような香りがして食べていて不思議な感じでした。





最後は無添加ホットケーキ~♥♯**とは、いってもお砂糖控えめ+水で作った検食用ケーキなので美味しくはなかったーㅠㅠ作るのはとても楽しかったのですが、最後の検食が辛かったです。検食中の教室は笑顔が消えましたよ、誰もが無言になる味・・・ははっ、でもねこういった実験があるお陰で美味しい商品が誕生するんですから!なかなかおもしろい授業でしょっ?^^

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"15年「フードコーディネーター」3級
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